아카키리시마 브랜드 사이트 | 기리시마 주조 주식회사

새롭게
즐기는 법

의외지만 맛있는
조합을 소개합니다.
꼭 한번 드셔보세요.

의외의 조합!?

맑은 단맛과 은은한 쓴맛의 절묘한 하모니

아카키리와
초콜릿이
잘 어울리는 비밀!

아카키리시마와 비터 초콜릿의 단맛·쓴맛이 서로의 맛을 돋보이게 합니다.

아카키리와
초콜릿이
잘 어울리는 비밀!

아카키리시마와 비터 초콜릿의 단맛·쓴맛이 서로의 맛을 돋보이게 합니다.

“아카키리&초콜릿"
「카카오연구소」의 새로운 제안.

지금 면역력 향상과 체질 개선 등 건강에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
초콜릿의 원료인 카카오는 폴리페놀이 풍부하고 항산화작용이 있는 등,
건강식품으로 주목을 받고 있습니다.
의외의 조합으로 보일 수 있지만, 아카키리와 찰떡궁합.
소중한 사람과 즐기고 싶은 아카키리&초콜릿의 조합을 소개합니다.

레드 키리 × 초콜릿 레시피
여기에서 다운로드

"카카오연구소" 감수

카카오연구소
규슈 첫 Bean to Bar 초콜릿 전문점.
해외 농원과 함께 카카오 본연의 힘을 살린 제품만들기에 힘쓰고 있다.
가이아의 새벽 등의 다큐멘터리 방송을 비롯해 anan과 프레지던트 등 게재 미디어 다수. 세계에서 개최되는 초콜릿 품평회 ‘International Chocolate Awards(또는 ICA)’와 ‘Academy of Chocolate(또는 AoC)’ 등에서도 수상.

여성 블렌더 강력추천!

기리시마 주조의 블렌더가 추천하는,
아카키리시마×바닐라 아이스크림의 조합.
평소 먹는 간식이 약간의 변화로 어른들의 디저트로 대변신. 꼭 함께 드셔보세요!

아카키리시마와
즐기는 요리

요리와 아카키리시마의 맛이
겹겹이 어우러지며,
식사를 더욱 화사하게
만들어 줍니다.

연어와 버섯의 샐비어잎 찜

소개자: 요리사 와타나베 야스히로

만드는 방법

재료(4인분)

연어: 200g

좋아하는 버섯(이 요리에는 나메코버섯, 양송이버섯, 잎새버섯, 만가닥버섯을 사용): 적당량

버터: 적당량

다진 마늘: 적당량

생 샐비어잎: 적당량

방울토마토: 적당량

소금 후추: 적당량

연어는 적당한 크기로 자르고, 방울토마토는 반으로 자르고, 마늘은 다진다. 나메코버섯, 만가닥버섯의 밑동은 잘라내고, 잎새버섯도 먹기 좋은 크기로 찢는다. 양송이버섯은 반으로 자른다.
냄비에 방울토마토, 마늘, 버터, 샐비어잎을 넣고 약불로 가열한다. 버터가 녹으면 버섯, 연어, 버섯, 연어, 버섯 순으로 넣고 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮는다. 불은 중불로 가열.
버섯에서 수분이 빠져나오면 재료를 적당히 섞어서 재료 전체가 익을 때까지 약 15분간 증기로 찐다. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고 후추를 갈아 뿌리면 완성.

원포인트 어드바이스

나메코버섯은 다른 버섯을 냄비에 다 담은 후에 넣어주세요. 나메코버섯의 점성이 다른 식재료들을 어우러지게 만들어 줍니다. 냄비 가득 버섯을 넣어도 찌면 양이 줄어들기 때문에, 넉넉히 넣어주세요.

참돔 허브 구이

소개자: 요리사 인위(尹玉)

만드는 방법

재료(4인분)

참돔(세 장으로 포 뜬 상태): 1장

신선한 허브(오레가노, 딜, 펜넬): 적당량

방울토마토: 5개

레몬: 1/2개

허브솔트: 적당량

올리브오일: 적당량

핑크페퍼: 조금

참돔에 올리브오일을 바르고 허브솔트를 뿌린다. 신선한 허브를 먹기 좋은 크기로 찢어 전체에 얹는다.
1을 앞쪽부터 빙글빙글 감는다. 거기에 올리브오일을 바르고 신선한 허브를 얹어 허브솔트를 뿌린다.
2를 알루미늄 호일로 감싸고 250도 오븐에서 약 15분 동안 굽는다. 구워지면 알루미늄 호일에서 꺼내 먹기 좋은 크기로 자른다.
곁들일 방울토마토를 올리브오일에 살짝 구운 뒤, 3과 레몬을 함께 접시에 담는다.
마무리로 핑크페퍼를 뿌려주면 완성.

원포인트 어드바이스

허브솔트는 1종류만 뿌려도 좋지만 배합된 허브가 2종류가 들어간 솔트를 사용하면 감칠맛을 더 살릴 수 있습니다.

부드러운 배추의
크림 안카케

소개자: 요리사 야마기와 지즈에

만드는 방법

재료(4인분)

배추: 5장

표고버섯: 3

게 통조림: 1캔

육수 + 게 통조림 국물: 1컵

소금: 조금

연간장(우스구치 간장): 1큰술

미림: 1큰술

우유: 1컵

백된장(시로미소): 40g

감자전분: 1큰술

물: 2큰술

배추심을 크게 자르고, 육수와 게 통조림 국물과 소금, 연간장, 미림을 냄비에 넣어 끓인다. 그 다음 배추잎 부분을 넣고 중불로 15분 정도 끓인 후 따뜻하게 데운 큰 접시에 담는다.
1의 냄비 스프에 게, 표고버섯을 넣고 우유를 넣은 후, 백된장으로 간을 맞춘다.
끓고 있는 2에 물에 녹인 감자전분을 넣어 걸쭉하게 만든다.1 위에 듬뿍 부으면 완성.

원포인트 어드바이스

게 대신 돼지고기와 베이컨을 사용해도 감칠맛이 더해져 맛있습니다. 또한 배추는 도중에 꺼내지 말고 크림스프로 끓여도 좋습니다.