연구 시설 소개
연구 시설 ‘기리시마 바이오테크노랩’
각종 실험 환경과 실험 설비를 강화하여 연구 개발에 힘쓰고 있습니다.
제품 개발실
공장의 1/10,000의 규모로 소주와 스피릿의 담금 시험을 실시하고 있습니다. 시제품 평가를 위한 분석 장비가 갖추어져 있습니다. 그야말로 제품 개발로 이어지는 원점이 되는 공간입니다.
GC/LC 분석실
다양한 기기를 활용하여 제품 개발과 관련된 성분 분석을 수행하고 있습니다.
취득한 데이터를 바탕으로 제품의 ‘풍미’를 설계하고 조절하는 중요한 역할을 맡고 있습니다.
미생물 배양실
소주 제조에 꼭 필요한 국균과 효모균을 관리 및 배양·육종하고 있습니다.
이러한 미생물은 다양한 소주를 만드는 기초가 됩니다.
유전자 분석실
새로운 국균과 효모균을 동정하고 소주의 풍미에 관여하는 유전자를 해석합니다.
미생물의 새로운 가능성을 탐색하고 있습니다.
기능성 탐색실
소주 제조와 제품 개발에 수반되는 다양한 소재로부터 기능성 성분을 추출하고 분리·정제합니다. 미지의 성분 탐색에 도전하고 있습니다.
